Crianças e vegetais: "Atraia-os com carinho"

Coma bem para crescer bem . Não apenas um paradigma a ser observado em casa, com os filhos, mas um mantra ainda mais importante num mundo que anda rápido e dedica cada vez menos tempo ao convívio e ao prazer da mesa. A professora Antonia Parmeggiani, professora associada de Neuropsiquiatria Infantil na Universidade de Bolonha e chefe do Centro Regional de Nutrição e Transtornos Alimentares na Idade do Desenvolvimento no Instituto de Ciências Neurológicas, e a Dra. Laura Morisi, nutricionista e coordenadora da Unidade de Dietética da Autoridade Local de Saúde de Bolonha, falam como se estivessem se dirigindo a uma mãe ou a um pai pedindo conselhos e, ao mesmo tempo, como um médico falaria com seu paciente. O objetivo, porém, não é "chegar ao ponto de falar de patologias", como lembra Parmeggiani, porque o encontro na estufa da Piazza Minghetti (em Bolonha), no âmbito da 'Agrofutura', pretende antes proporcionar uma série de práticas a replicar ou evitar e fazer compreender como, paralelamente à alimentação, a família e o contexto são fundamentais.

Morisi mostra o 'nutripiatto' , ou 'prato saudável', um guia sobre como a dieta de uma criança deve ser equilibrada. "Os pais têm muitas dúvidas e muitas vezes procuram muitas coisas nas prateleiras para alimentá-los", diz ela. "Esta ferramenta representa graficamente e de forma muito simples o que nossos filhos devem comer. E não só a comida, o material biológico, é importante, mas também o trabalho de prepará-la e o carinho. As crianças estão crescendo e, portanto, precisam de alguém que lhes dê o que precisam." Segundo a nutricionista, a alimentação infantil deve ter "um pouco de tudo" e a palavra-chave é "equilíbrio". Vegetais, frutas, peixes, leguminosas e fontes de proteína, até mesmo "carne vermelha e carboidratos", que não devem ser "demonizados". O mais importante, acima de tudo, é uma quantidade calibrada. Segundo a nutricionista, é útil envolver as crianças em experiências fora das refeições, para ajudá-las a se familiarizar com os alimentos, por exemplo, com "os tomates-cereja cultivados na varanda, que despertam a curiosidade e facilitam a aproximação quando no final você encontra algo no seu prato".

Para Parmeggiani, então, "comer e dormir representam dois momentos absolutamente necessários para a vida": "Começa desde o nascimento e, quando uma mãe amamenta seu filho, não é apenas um momento de nutrição, mas de relacionamento - ressalta o neuropsiquiatra -: esse relacionamento continua. Portanto, existem bons hábitos, os mesmos que previnem patologias: comer todos juntos, dedicar tempo à refeição e não apenas 15 minutos, conversar. Os problemas alimentares podem surgir imediatamente, bem como se desenvolver na adolescência, e o corpo é um veículo de experiência, não um recipiente: devemos, portanto, tentar viver todos os momentos relacionados à refeição de forma serena".